桂圓干有哪些自制方法

烘焙法

把選好的(de)桂(gui)圓放入(ru)清水(shui)中浸泡10分鐘(zhong)左右(you)，然(ran)(ran)后加入(ru)適量的(de)食鹽，除(chu)去(qu)果(guo)皮表面的(de)細(xi)菌和雜質，待果(guo)皮松軟再撈起來，瀝(li)干(gan)水(shui)分。然(ran)(ran)后放入(ru)搖籠中加入(ru)細(xi)砂(sha)進行反復(fu)搖揉，去(qu)除(chu)果(guo)肉表面的(de)粗(cu)糙表層，這樣桂(gui)圓就會變的(de)更加光滑。

然(ran)后(hou)將桂圓(yuan)放(fang)入灶頭進(jin)(jin)行(xing)多(duo)層烘(hong)焙，先用大(da)火(huo)進(jin)(jin)行(xing)烘(hong)焙24個(ge)小(xiao)時，讓每個(ge)桂圓(yuan)都(dou)能(neng)夠均(jun)勻受熱，在(zai)經(jing)過6個(ge)小(xiao)時后(hou)進(jin)(jin)行(xing)翻培一次，然(ran)后(hou)再隔6個(ge)小(xiao)時進(jin)(jin)行(xing)上下(xia)層對調(diao)，待(dai)果肉(rou)呈現赤褐色(se)并帶(dai)油光即可完成。

然后將烘(hong)焙后的桂(gui)(gui)圓方(fang)法竹(zhu)簍內，挑取(qu)出(chu)破果干(gan)(gan)，每天進行(xing)(xing)翻簍一次(ci)(ci)，大概4～5天左右(you)進行(xing)(xing)第二次(ci)(ci)烘(hong)焙，保持(chi)時(shi)間為(wei)6個(ge)小時(shi)，每隔2個(ge)小時(shi)翻培一次(ci)(ci)。待(dai)用手指可(ke)以輕輕戳破果殼為(wei)止，待(dai)出(chu)現深褐色的時(shi)候即可(ke)完成第二次(ci)(ci)烘(hong)焙，待(dai)重新(xin)放入竹(zhu)簍5個(ge)小時(shi)左右(you)就成為(wei)干(gan)(gan)桂(gui)(gui)圓了(le)。

日曬法

先把洗好的桂圓(yuan)(yuan)放(fang)在曬盤上暴曬一天(tian)，然后(hou)不定時的翻動(dong)一次，等日(ri)落的時候將桂圓(yuan)(yuan)用(yong)麻袋密封住，進行回潮，存放(fang)一天(tian)后(hou)，再(zai)拿(na)出來曬，并且保持翻動(dong)2～3次，待果殼一戳就(jiu)破的程度(du)即可。

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桂圓干的吃法有哪些

泡水喝

桂圓干(gan)是可以泡(pao)水(shui)喝(he)的(de)(de)(de)(de)，因為經(jing)過太陽的(de)(de)(de)(de)照曬，桂圓干(gan)中含有(you)非常(chang)豐富的(de)(de)(de)(de)糖量(liang)，泡(pao)水(shui)喝(he)可以給水(shui)帶來一些甜味，同時還能(neng)將桂圓干(gan)中的(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)價(jia)值傳輸到(dao)我(wo)們的(de)(de)(de)(de)身體中，而且還能(neng)給我(wo)們的(de)(de)(de)(de)身體補(bu)充到(dao)充足的(de)(de)(de)(de)水(shui)分，泡(pao)水(shui)喝(he)可以說是非常(chang)好的(de)(de)(de)(de)方(fang)式了(le)。

當配料

桂(gui)(gui)圓干還能當菜(cai)(cai)中的(de)(de)(de)配料(liao)，比如可以喝雞(ji)肉、雞(ji)蛋做在一(yi)起(qi)吃(chi)，因為桂(gui)(gui)圓干的(de)(de)(de)味道(dao)偏甜(tian)，能給我們的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)品增添一(yi)定的(de)(de)(de)甜(tian)味，使(shi)味道(dao)更加的(de)(de)(de)豐(feng)富，還能使(shi)整道(dao)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)營養(yang)價值(zhi)提(ti)升起(qi)來(lai)，不僅含有主菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)營養(yang)，也能使(shi)桂(gui)(gui)圓干的(de)(de)(de)營養(yang)輸送到我們的(de)(de)(de)身(shen)體中。

干吃

桂圓干(gan)是可以(yi)當小零食吃的一種食物，當你想吃東西的時候可以(yi)用桂圓干(gan)來(lai)解(jie)解(jie)饞，這樣既能(neng)給身體(ti)補(bu)充到營養物質，還能(neng)一定程度上遏(e)制自己吃一些垃(la)圾食品(pin)。

桂圓干同食宜忌

桂圓干不能和什么一起吃

（1）大蘿(luo)卜：大蘿(luo)卜是常見蔬菜，可(ke)藥用可(ke)食用屬性涼，可(ke)治(zhi)消化不(bu)(bu)良、順(shun)氣等(deng)，但是和桂圓一同(tong)食用會引起身體不(bu)(bu)適等(deng)癥(zheng)狀。

（2）西(xi)瓜：西(xi)瓜是(shi)涼性水果，有利尿的(de)功效，適(shi)合炎熱(re)的(de)夏天(tian)食用，但是(shi)結合桂圓一起(qi)吃會導致腹瀉等不良癥(zheng)狀。

（3）香蕉(jiao)：香蕉(jiao)是寒性水果，富含(han)蛋白質(zhi)、糖類等(deng)營養(yang)成(cheng)分，經常食用有美(mei)容養(yang)顏的功效，結合桂圓一同食用會導致(zhi)上吐(tu)下瀉等(deng)不(bu)良反應。

（4）綠(lv)豆：綠(lv)豆是常見豆類之一，有清熱(re)去火等功效，單獨食(shi)用價值高，但是和桂圓一同食(shi)用會引(yin)起(qi)體(ti)溫降低，體(ti)虛加重等反應。

桂圓干和什么吃好

（1）雞(ji)(ji)蛋：雞(ji)(ji)蛋又名(ming)雞(ji)(ji)卵，其含(han)有豐(feng)富的(de)膽固(gu)醇，營(ying)養(yang)豐(feng)富，結合營(ying)養(yang)豐(feng)富的(de)桂(gui)圓一同食用可以(yi)補氣(qi)養(yang)血。

（2）枸杞：枸杞又(you)可(ke)叫枸杞子，性平味甘，可(ke)泡水，可(ke)食用，能(neng)養腎滋肝潤肺，和桂圓一同(tong)食用有補(bu)脾益腎、益氣養心的功效。

（3）甲魚(yu)：甲魚(yu)是一(yi)種營養價值非(fei)常高的進補佳品(pin)，含有豐(feng)富的鈣、磷、鈉、鐵等人體重要(yao)元素，結合著桂圓一(yi)同(tong)食(shi)用，有補脾胃、滋(zi)腎養肺(fei)等功效。

桂圓干不適合哪些人吃

上火的患者不宜吃桂圓干

因為(wei)桂圓的(de)(de)(de)屬性為(wei)溫性，上火(huo)的(de)(de)(de)人經常吃(chi)桂圓會讓上火(huo)的(de)(de)(de)癥狀(zhuang)更(geng)加(jia)的(de)(de)(de)嚴重，對(dui)患者的(de)(de)(de)恢(hui)復非常的(de)(de)(de)不利。

孕婦不宜吃桂圓干

因為孕婦吃桂圓對身體是沒有好處的，會對孕婦的身體產生一(yi)些不好的影響，對孕婦的身體不好。

胃腸肝膽疾病患者不宜食用桂圓干

因為桂(gui)圓干本身的(de)味道是(shi)甜的(de)，對于一(yi)些消化系統(tong)來說是(shi)非常不利的(de)，這樣就(jiu)會導致腸胃一(yi)些方面的(de)病(bing)情(qing)的(de)發作，對患者的(de)身體(ti)來說是(shi)一(yi)種(zhong)負擔。

桂圓干怎么吃不上火

掌握好量

桂圓干是(shi)一種性情偏(pian)溫的食物(wu)，所以(yi)是(shi)比較容易(yi)引起上(shang)火(huo)(huo)的食物(wu)，但是(shi)只要(yao)你服用的數量適中就(jiu)不會上(shang)火(huo)(huo)，所以(yi)在(zai)吃桂圓干的時候要(yao)掌(zhang)握在(zai)吃5到6顆左右(you)就(jiu)不會產(chan)生上(shang)火(huo)(huo)的現象。

搭配好食材

吃(chi)桂(gui)(gui)圓后(hou)容易出現口(kou)干舌燥、口(kou)腔潰(kui)瘍、口(kou)唇周圍(wei)皰疹甚至(zhi)出鼻血的(de)人(ren)，可以將(jiang)桂(gui)(gui)圓與菊(ju)花(hua)、西洋參(can)等養陰清熱的(de)藥物(wu)一(yi)起(qi)(qi)煮食，既可補氣血，又可改善或(huo)避免(mian)上述上火癥狀的(de)出現，有眼(yan)屎(shi)增多的(de)人(ren)，還可加入(ru)枸杞(qi)子、白(bai)菊(ju)花(hua)一(yi)起(qi)(qi)煮食，養肝明(ming)目。

桂圓干的選購方法

選購桂圓(yuan)(yuan)(yuan)干的時(shi)候，首先看它(ta)的外形，桂圓(yuan)(yuan)(yuan)顆粒較(jiao)大，殼色(se)黃(huang)(huang)褐，殼面(mian)光(guang)潔，薄而脆，桂圓(yuan)(yuan)(yuan)干因(yin)其肉(rou)肥厚，肉(rou)與殼之間空隙小，搖(yao)動時(shi)不響(xiang)，如(ru)桂圓(yuan)(yuan)(yuan)干在搖(yao)動時(shi)發生響(xiang)聲，這樣的桂圓(yuan)(yuan)(yuan)肉(rou)少(shao)核(he)大不好(hao)，揀一粒桂圓(yuan)(yuan)(yuan)剝開嘗嘗，桂圓(yuan)(yuan)(yuan)肉(rou)色(se)黃(huang)(huang)亮，質脆柔糯(nuo)，味濃(nong)甜則好(hao)。

桂圓干的功效與作用

益氣補血

桂(gui)圓含豐富的葡萄糖(tang)、蔗(zhe)糖(tang)及(ji)蛋白(bai)質(zhi)，含鐵(tie)量也很高，能促(cu)進血(xue)紅蛋白(bai)再(zai)生，補(bu)血(xue)。南方產(chan)婦坐月子多用(yong)桂(gui)圓干(gan)煮雞蛋水，用(yong)來補(bu)鐵(tie)補(bu)血(xue)。

提高記憶力

桂(gui)圓肉對腦(nao)細(xi)胞特別有益(yi)，能增強(qiang)記(ji)憶，消(xiao)除疲勞(lao)。類似于蛋(dan)黃的健腦(nao)功效。可以用桂(gui)圓干加(jia)核(he)桃加(jia)紅糖做成桂(gui)圓核(he)桃糖，方(fang)便學生攜帶(dai)食用。

安神志

桂(gui)圓含有(you)大(da)量的(de)(de)鐵(tie)、鉀等(deng)元素，能促治療因(yin)貧血造(zao)成(cheng)的(de)(de)心(xin)悸、心(xin)慌、失眠和健忘。可(ke)用桂(gui)圓干和紅砂(sha)糖(tang)煮水，喝湯吃桂(gui)圓肉。

降血脂

桂(gui)圓(yuan)(yuan)肉(rou)可降(jiang)血脂(zhi)，增(zeng)加冠狀動脈(mo)血流(liu)量。桂(gui)圓(yuan)(yuan)干和葡萄干都有這個保健功效。